Kopřivová šťáva
6.2.2006
Alena Strašidýlko Ája Blahová
Domácí zdravá šťáva z vlastní zahrádky
- kopřivy (i starší)
- citrón
- cukr
- kyselina citrónová
Natrháme kopřivy (starší dodají jadrnější chuť), převaříme vodu a dáme jí vychladit, nakoupíme citróny a rozkrájíme na kostičky. Pak naložíme na 24 hodin kopřivy do převařené studené vody s kousky citrónu (aj s kůrou) - v poměru asi 20 kopřiv na 2 litry vody a 2 citróny (může být i více kopřiv). Po 24 hodinách scedíme a přidáme 2 kg cukru a cca 5 dkg kyseliny citrónové (té může být méně - dle chuti). Původně se dělá za studena, ale doporučuji ji převařit, kvůli lepší trvanlivosti (v tom případě nemusíte převařovat vodu na začátku).
Já ji ještě horkou rozlívám do vyhřátých lahví, přidám ždibec rumu pro konzervaci a zavíčkuji. Takto můžete udělat štávu téměř z čehokoliv - jitrocel, divizna, pampelišky, sedmikrásky, no co vás napadne, ale původně se takto dělá z bezových květů.
